हिमाचल के जंगलों से आती सेहत की सौगात ‘लिंगड’
हिमाचल प्रदेश के मंडी जिले के ऊपरी जंगलों में पाई जाने वाली जंगली सब्जी ‘लिंगड’ (Lingad) इन दिनों बाजार में खूब चर्चा में है। प्राकृतिक रूप से उगने वाली यह सब्जी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि औषधीय गुणों से भी भरपूर मानी जाती है।
जंगलों से सीधा लोगों की थाली तक
गर्मियों के दौरान जंगलों में प्राकृतिक रूप से उगने वाला लिंगड, ग्रामीणों के लिए एक महत्वपूर्ण मौसमी आय का स्रोत बन चुका है। ग्रामीण लोग टोली बनाकर जंगलों में ट्रैकिंग के दौरान इस सब्जी को इकट्ठा करते हैं। फिर इसे बोरे में भरकर पैदल या वाहन से मंडी शहर के बाजारों तक लाया जाता है, जहाँ इसकी अच्छी कीमत मिलती है।
हर घर में बन रही है लिंगड की सब्जी और अचार
इन दिनों मंडी और आसपास के क्षेत्रों में हर घर में लिंगड की सब्जी बन रही है। महिलाएं इसका अचार भी तैयार करके जार में स्टोर कर रही हैं, जो लंबे समय तक दाल-चावल और रोटी के साथ चटपटे स्वाद में इस्तेमाल होता है।
लिंगड के स्वास्थ्य लाभ आयुर्वेद विशेषज्ञ की राय
मंडी के आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. ओम राज शर्मा के अनुसार, लिंगड एक औषधीय जड़ी-बूटी की तरह कार्य करता है। इसमें शामिल तत्व:
एंटीऑक्सिडेंट्स – शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं।
विटामिन A – आंखों की सेहत के लिए लाभदायक।
विटामिन C – रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
डॉ. शर्मा ने बताया कि,
“लिंगड का मौसम सीमित समय के लिए होता है। जो लोग इसे अपने आहार में शामिल करते हैं, उन्हें पाचन तंत्र, त्वचा व हड्डियों से संबंधित लाभ मिलते हैं।”
सीजन सीमित, लेकिन फायदे असीमित
लिंगड का मौसम बहुत छोटा होता है – केवल गर्मियों के कुछ हफ्तों तक ही यह जंगलों में पाया जाता है। इसलिए इसके शौकीन लोग इसका अचार बनाकर स्टोर कर लेते हैं ताकि साल भर इसका स्वाद और लाभ ले सकें।
बाजार में मांग और कीमत
बाजार में लिंगड की मांग बहुत अधिक रहती है। ताजा लिंगड ₹150 से ₹250 प्रति किलो तक बिक रहा है, जबकि तैयार अचार की कीमत इससे कहीं ज्यादा होती है। यह ग्रामीण महिलाओं के लिए स्वरोजगार का बेहतरीन अवसर भी बन रहा है।
पहाड़ों से आने वाला पोषण और स्वाद का खजाना
लिंगड केवल एक जंगली सब्जी नहीं, बल्कि हिमाचल के लोक जीवन, पारंपरिक ज्ञान और स्वास्थ्य विज्ञान का प्रतीक है। यह न केवल शरीर को स्वस्थ रखता है बल्कि स्थानीय ग्रामीणों को आजीविका का साधन भी प्रदान करता है।
